Kvas: Fermenteret brød på flaske
Kvas er en fermenteret drik, som oprindeligt stammer fra Rusland. Her kan du lære lidt mere om drikken og du kan finde en let opskrift for begyndere.
Kvas: Fermenteret brød på flaske Read More »
Selvpluk af forårets mange skatte
Selvpluk af forårets mange skatte Hvadenten du er ude efter råvarer til kombucha, eller bare skal have noget at spise, så er foråret starten på højsæsonen. Foråret er den perfekte tid til at udforske naturen og til at nyde den smukke danske natur. Efter vores mening, så er en af de mest tilfredsstillende oplevelser at
Selvpluk af forårets mange skatte Read More »
Hvordan smager kombucha egentligt?
Lidt generelt om smagen af kombucha Hvordan smager kombucha? Kombucha er en unik drik med en kompleks smag, der kan variere afhængigt af den type og mærke. Generelt kan man beskrive smagen som en blanding af sur og sød, med en smule bitterhed og en lille smule brus. Kombucha er kendt for sin unikke smag,
Hvordan smager kombucha egentligt? Read More »
Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade
Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade Ligesom vandkefir og kombucha så er sima en fermenteret læskedrik. I modsætning til vandkefir og kombucha, så er den dog traditionelt set fermenteret på honning og ikke sukker. Her i Danmark kender vi fermentering og honning i forvejen. Fra mjød, som vi jo har drukket i årtusinder. Sima
Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade Read More »
Kombucha float. En helt ny, uimodståelig foodtrend
Savner du også sommer?! Her har du vores yndligsting fra sidste sommer. Kombucha float! En uimodståelig kombination af cremet, sød is og frisk, syrlig kombucha. Det bliver ikke meget bedre end det!
Kombucha float. En helt ny, uimodståelig foodtrend Read More »
Kimchi. Opskrift og baggrundsviden om den populære ret
Lær hvad fermentering er og få en opskrift på kimchi Vi hører oftere og oftere om fermentering, men hvad er det egentligt for noget? Fermentering er en oldgammel teknik til at forbedre holdbarheden af fødevarer. Tænk bare hvordan verden var, da folk hverken havde køleskabe eller frysere. Dengang var fermentering essentielt. I dagens Danmark er
Kimchi. Opskrift og baggrundsviden om den populære ret Read More »
Stikkelsbær: Fra hyggehaven til kage og færdigblandede cocktails
Stikkelsbær: Fra hyggehaven til kage og færdigblandede cocktails Når det kommer til nordiske bær, er der ikke meget som slår stikkelsbær. I hvertfald ikke i mine barndomsminder. Jeg husker tydeligt busken med de gule stikkelsbær, som stak så forfærdeligt, fra mine forældre og mine bedsteforældres hyggehaver. Siden dengang har fået buskene i min egen have
Stikkelsbær: Fra hyggehaven til kage og færdigblandede cocktails Read More »
Havtorn – Nordens Appelsin
Havtorn – Nordens Appelsin Kender du havtorn? Du kender dem måske fra kosmetikbranchen, hvor de har været enorm interessant i mange år på grund af deres mange vitaminer og fedtsyrer. Men de er også blevet populære i det moderne nordiske køkken af samme grund. Men hvad er havtorn egentlig? Og hvorfor er de så populære,
Havtorn – Nordens Appelsin Read More »
Greenie med havtorn kombucha
Opskrift på greenie med havtorn kombucha Mange starter dagen med en lækker og nærringsrig smoothie. Det gør vi også tit. Faktisk kan du finde adskillige opskrifter her på siden. Ofte går vi dog også greeniens vej. En greenie med havtorn kombucha er noget nær den bedste start på dagen. Men hvad er en greenie egentligt?
Greenie med havtorn kombucha Read More »
Kombucha eddike
Lær at lave din egen kombucha eddike En god kombucha har en perfekt balance mellem syre og sødme. Præcist hvor den balance ligger, er helt klart en smagssag. Nogle foretrækker søde kombuchaer, andre er til de mere sure. Laver man sin egen kombucha vha fx vores kombucha opskrift, så er det uundgåeligt at nogle bryg